Ingredienti

  • 200 g ricotta
  • 30 g amido di riso
  • 75 g zucchero
  • 30 g gocce di cioccolato
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 150 g cioccolato extrafondente
  • caramello salato
  • 130 g zucchero
  • 60 g burro
  • 95 g panna
  • 5 g sale

Procedimento
Montate uova più un tuorlo e zucchero, aggiungete ricotta, amido di riso, lievito e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, infine incorporate le gocce di cioccolato.
Infornate a 170° forno statico per 30 minuti.
Per il caramello salato, sciogliete burro e zucchero aggiungendo un pizzico di sale in un pentolino e poi incorporate la panna fresca. Mescolate e fate raffreddare. Appena la torta sarà raffreddata colate il caramello sopra.