Ingredienti
- 200 g ricotta
- 30 g amido di riso
- 75 g zucchero
- 30 g gocce di cioccolato
- 3 uova + 1 tuorlo
- 150 g cioccolato extrafondente
- caramello salato
- 130 g zucchero
- 60 g burro
- 95 g panna
- 5 g sale
Procedimento
Montate uova più un tuorlo e zucchero, aggiungete ricotta, amido di riso, lievito e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, infine incorporate le gocce di cioccolato.
Infornate a 170° forno statico per 30 minuti.
Per il caramello salato, sciogliete burro e zucchero aggiungendo un pizzico di sale in un pentolino e poi incorporate la panna fresca. Mescolate e fate raffreddare. Appena la torta sarà raffreddata colate il caramello sopra.
