Ingredienti
- 300 g tagliatelle
- olio EVO
- mezzo scalogno
- 50 g capocollo
- 150 g funghi
- 100 g castagne
- sale, pepe
- 4 cucchiai di pecorino
Procedimento
In padella fate rosolare olio e scalogno e poi aggiungete i funghi tagliati e le castagne bollite e sbriciolate.
Regolate di sale e pepe.
In un’altra padella fate diventare croccante il capocollo.
Cotte le tagliatelle, saltate in padella con funghi e castagne, aggiungete il capocollo croccante e con un filo d’acqua di cottura mantecate con il pecorino.
