Ingredienti

  • 300 g tagliatelle
  • olio EVO
  • mezzo scalogno
  • 50 g capocollo
  • 150 g funghi
  • 100 g castagne
  • sale, pepe
  • 4 cucchiai di pecorino

Procedimento
In padella fate rosolare olio e scalogno e poi aggiungete i funghi tagliati e le castagne bollite e sbriciolate.
Regolate di sale e pepe.
In un’altra padella fate diventare croccante il capocollo.
Cotte le tagliatelle, saltate in padella con funghi e castagne, aggiungete il capocollo croccante e con un filo d’acqua di cottura mantecate con il pecorino.