Ingredienti

  • 200 grammi di fettine di vitello
  • 200 grammi di asparagi
  • 200 grammi di piselli puliti
  • 100 grammi di cipolla
  • 80 grammi di olio extravergine di oliva
  • 50 grammi di vino bianco
  • 1 rosmarino
  • 2 foglie di alloro

Preparazione
Nettare gli asparagi e tagliarli a rondelle. In un tegame, mettere l’olio e far soffriggere la cipolla tritata, aggiungere gli asparagi, i piselli e far cuocere aggiungendo del brodo vegetale. Nel frattempo, in una padella con dell’olio caldo, soffriggere gli straccetti di vitello, precedentemente infarinati. Una volta soffritti con il rosmarino, bagnare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere gli asparagi con i piselli far cuocere per qualche minuto tutto insieme e servire.