Ingredienti

  • 250 grammi farfalle di riso integrale
  • 1 kg cozze nere
  • 100 grammi pecorino grattugiato semi stagionato
  • Prezzemolo q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio evo q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 1 limone non trattato

Preparazione
In una padella fare un fondo di olio evo con lo spicchio d’aglio, aggiungere le cozze a frutto netto, con prezzemolo tritato, pepe nero e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Cuocere le farfalle di riso integrale in acqua non molto salata, scolarla al dente e ultimare la cottura con le cozze. Regolare con olio, pepe nero e grattatina di limone.