Ingredienti
- 250 grammi farfalle di riso integrale
- 1 kg cozze nere
- 100 grammi pecorino grattugiato semi stagionato
- Prezzemolo q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- Olio evo q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 limone non trattato
Preparazione
In una padella fare un fondo di olio evo con lo spicchio d’aglio, aggiungere le cozze a frutto netto, con prezzemolo tritato, pepe nero e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Cuocere le farfalle di riso integrale in acqua non molto salata, scolarla al dente e ultimare la cottura con le cozze. Regolare con olio, pepe nero e grattatina di limone.
