Ingredienti

  • 250 grammi di risoni di grano saraceno
  • 200 grammi di gamberetti sgusciati
  • un ciuffettino di rapanelli
  • 1 pz di lime
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo q.b.

Preparazione
Bollire i gamberi in acqua salata per pochi secondi, scolarli e condirli con un filo di olio evo.
Tagliare a fette sottili i rapanelli e tenerli in acqua. Bollire in abbondante acqua salata i risoni di grano saraceno Felicia per 12 minuti circa, scolarli e trasferirli in una coppa, condirli con sale, pepe e olio evo, poi aggiungere i gamberetti e i rapanelli, quindi mescolare.
Completate il piatto con della buccia di lime grattugiata.