Ingredienti

  • 250 grammi di mandorle sgusciate
  • 2 uova
  • 100 grammi di zucchero
  • 1 limone bio
  • 30 ml di amaretto

Per la glassa

  • 1 albume d’uovo
  • 100 grammi di zucchero

Preparazione
Tritare grossolanamente le mandorle, lavorarle in una boule con lo zucchero, le uova intere e la buccia di limone. Con l’impasto ottenuto, formare delle corde larghe 2 cm circa.
Preparare la glassa, con l’albume e lo zucchero frullandolo con lo sbattitore. Spalmare la glassa sulle corde di pasta di mandorle e tagliarli a pezzi trasversali di 3 cm circa.
Metterli in una teglia con carta da forno e infornare a 160° per 30 minuti circa. Farli raffreddare e servire.