Ingredienti
- 250 grammi di mandorle sgusciate
- 2 uova
- 100 grammi di zucchero
- 1 limone bio
- 30 ml di amaretto
Per la glassa
- 1 albume d’uovo
- 100 grammi di zucchero
Preparazione
Tritare grossolanamente le mandorle, lavorarle in una boule con lo zucchero, le uova intere e la buccia di limone. Con l’impasto ottenuto, formare delle corde larghe 2 cm circa.
Preparare la glassa, con l’albume e lo zucchero frullandolo con lo sbattitore. Spalmare la glassa sulle corde di pasta di mandorle e tagliarli a pezzi trasversali di 3 cm circa.
Metterli in una teglia con carta da forno e infornare a 160° per 30 minuti circa. Farli raffreddare e servire.
