Ingredienti
- 250 grammi di tagliatelle
- 250 grammi di pomodori freschi
- 1 scalogno
- 10 olive nere denocciolate
- 50 grammi di pane grattugiato
- Olio evo
- Prezzemolo q.b.
- Cacio ricotta
Preparazione
In una padella versare un filo d’olio eco e lo scalogno e lasciarlo soffriggere leggermente. Versare i pomodori freschi tagliati a filetti, le olive, sale e pepe e mettere da parte. In una padella versare un filo d’olio e tostare il pane. Versare in una ciotola il prezzemolo tritato e il cacio ricotta. Cuocere la pasta, versarla nella padella con i pomodori secchi e le olive e saltarla con un po’d’acqua di cottura e metà del pane grattugiato. Fate insaporire leggermente e versate in un piatto. Completare con il rimanente composto di pane e cacio ricotta.
