Ingredienti

  • 250 grammi di tagliatelle
  • 250 grammi di pomodori freschi
  • 1 scalogno
  • 10 olive nere denocciolate
  • 50 grammi di pane grattugiato
  • Olio evo
  • Prezzemolo q.b.
  • Cacio ricotta

Preparazione
In una padella versare un filo d’olio eco e lo scalogno e lasciarlo soffriggere leggermente. Versare i pomodori freschi tagliati a filetti, le olive, sale e pepe e mettere da parte. In una padella versare un filo d’olio e tostare il pane. Versare in una ciotola il prezzemolo tritato e il cacio ricotta. Cuocere la pasta, versarla nella padella con i pomodori secchi e le olive e saltarla con un po’d’acqua di cottura e metà del pane grattugiato. Fate insaporire leggermente e versate in un piatto. Completare con il rimanente composto di pane e cacio ricotta.