Ingredienti

  • 230 grammi di mezze maniche
  • 3 carciofi
  • 80 grammi di guanciale
  • 50 grammi di cacio ricotta
  • Sale
  • Olio

Preparazione
Saltate in padella i carciofi tagliati sottili con un filo d’olio. In un’altra padella rosolate il guanciale e una volta cotto il tamponate il grasso in eccesso e sminuzzatelo con un coltello. Saltate le mezze maniche in padella con i carciofi cotti. Fuori fuoco aggiungete il cacio. Impiattate e cospargete il guanciale tritato.