Ingredienti
- 200 grammi di code di gamberi
- 200 grammi di fave novelle bollite
- 80 grammi di olio evo
- 80 grammi di pomodorini
- 1 scalogno
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Brodo di teste di gamberi
Preparazione
In una casseruola mettere l’olio e far rosolare lo scalogno tritato con le foglie di alloro. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e subito dopo i gamberi sgusciati. Far cuocere i gamberi per qualche minuto e aggiungere le fave, il prezzemolo tritato e far insaporire il tutto con un po’ di brodo di teste di gamberi. Aggiustare di sale e pepe e impiattare con crostoni di pane e servire.
