Ingredienti

  • 200 grammi di code di gamberi
  • 200 grammi di fave novelle bollite
  • 80 grammi di olio evo
  • 80 grammi di pomodorini
  • 1 scalogno
  • 2 foglie di alloro
  • Sale e pepe q.b.
  • Brodo di teste di gamberi

Preparazione
In una casseruola mettere l’olio e far rosolare lo scalogno tritato con le foglie di alloro. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e subito dopo i gamberi sgusciati. Far cuocere i gamberi per qualche minuto e aggiungere le fave, il prezzemolo tritato e far insaporire il tutto con un po’ di brodo di teste di gamberi. Aggiustare di sale e pepe e impiattare con crostoni di pane e servire.