Ingredienti per 2 persone

  • 250 grammi di anelli
  • 4 zucchine
  • 250grammi di filetto di salmone affumicato
  • 2 lime
  • Menta q.b.
  • Sale
  • olio

Preparazione
Tagliare a dadini le zucchine, fatele cuocere in padella con olio e sale e successivamente frullatele fino a ottenere una crema. Tagliate a tartare il salmone e mettetelo a macerare nel succo di mezzo limone. Saltate in padella gli anelli con la crema di zucchine. Impiattate e aggiungete, alla fine, il salmone marinato. Grattugiate ancora lime.