Ingredienti per 2 persone
- 250 grammi di anelli
- 4 zucchine
- 250grammi di filetto di salmone affumicato
- 2 lime
- Menta q.b.
- Sale
- olio
Preparazione
Tagliare a dadini le zucchine, fatele cuocere in padella con olio e sale e successivamente frullatele fino a ottenere una crema. Tagliate a tartare il salmone e mettetelo a macerare nel succo di mezzo limone. Saltate in padella gli anelli con la crema di zucchine. Impiattate e aggiungete, alla fine, il salmone marinato. Grattugiate ancora lime.
