Ingredienti

  • 250 grammi di penne
  • Zafferano (due bustine o un grammo in pistilli)
  • 350 grammi di farina
  • 350 grammi di burro
  • 150 grammi di parmigiano grattugiato
  • 500 ml di latte intero
  • sale olio

Preparazione
Mettete in padella un mestolo di acqua di cottura e sciogliete lo zafferano.
In una casseruola mettete burro e farina, mescolate energicamente con una frusta e in seguito aggiungete il latte parmigiano. Fate addensare il composto, scolate la pasta e ultimate la cottura in padella con lo zafferano. Impiattate mettendo sul fondo del piatto la fonduta, poi la pasta ed infine un altro po’ di fonduta.